豌豆黄

豌豆黄

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网购的去皮干豌豆

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加入3倍的水量，提前浸泡过夜

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这是浸泡好的豌豆

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放入电压力锅里加适量清水压20分钟，水量刚浸没豌豆就好

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这是压好的豌豆，我的水放得偏少

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把豌豆放入搅拌机中搅打成豌豆泥

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把豌豆泥倒入不粘锅中

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加入适量的砂糖用中小火翻炒

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翻炒至有纹理，且纹路不易消失即可。我的很浓稠，炒了几分钟就好了

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把豌豆泥倒入模具中抹平，我垫了保鲜膜，放凉后入冰箱冷藏4小时以上

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取出倒扣后切小块即可

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成品图

原方子的砂糖是75克，我减了量，不怎么甜，喜欢甜味的可以增加砂糖用量

我在煮的时候水放的少，所以打成的豌豆泥是很浓稠的，几乎不用翻炒

来自 美食天下 麦子老妈 的作品

使用的厨具：不粘锅

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