手撕面包

手撕面包

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所有的材料

2

二个面粉在案板上混和好弄一个像火山一样的小坑，盐，糖，酵母用一半的温水化开加入面粉中，在加入半个鸡蛋液，（一半的水你在揉面的时候可以慢慢的加，一半的鸡蛋液留着等一下刷面包用）

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面团揉到光滑，在加入黄油，继续揉光

4

揉好的面团盖上保鲜膜，发酵

5

在发面团的时候，我们可以把包入的黄油弄好了，先把黄油切长条放入大的保鲜袋中，用擀面丈擀成一个大的薄片，在放入冰箱大概30分钟左右

6

面团发酵到2倍大时候，用手指在中间戳个洞，如果面团不下陷就说明面团发酵好了，

7

把发好的面团放气擀成一个长的面片，在中间放入黄油，面片一定要比黄油大三倍左右，

8

把面片的一边折过去包住黄油

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另一边也折过去包牢，把面片的下面压死，向着上面把面片和黄油中间的空气挤出去，在把面片的上面压死

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把面片横过来，再次擀薄，

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像叠被子一样叠好，在对折，把面片放入冰箱中醒一下。重复三次这二个步骤，这个酥皮就做好了，

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面片在次擀成大概1CM厚的长条

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等份成4到5份

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放入膜具中，弯几个小弯，进行第二次发酵

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面团发酵到2倍大时，在表面刷上剩下的鸡蛋液，烤箱预热

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烤箱180度，大概20分钟，看上色了就好了

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出锅了

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出锅了

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来张大图，看看着一层一层的面包，真想都把它们撕开。哈哈

来自 美食天下 洋小妞 的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱

所属分类： 烘焙