红糖的功效与作用

红糖的功效与作用

红糖又称砂糖、赤砂糖、紫砂糖、片黄糖，呈红色，口感香甜，具有补充能量、补血活血、增强胃肠道功能的功效。

营养价值每100g红糖含水分1.9g、蛋白质0.7g、糖类96.6g、烟酸0.3g、钙157mg、磷11mg、铁2.2mg、锌0.35mg、钾240mg、钠18.3mg。功效与作用1、补充能量红糖中含有葡萄糖、蔗糖等能为身体快速补充热量，可加速皮肤细胞的代谢，缓解疲劳，补充机体所需的能量，也可缓解饥饿；2、补血活血红糖含有的叶酸、铁等成分，可加速血液循环，刺激机体的造血功能，扩充血容量，能起到补血活血、温经止痛的作用；3、增强胃肠道功能红糖富含碳水化合物、苹果酸、核黄素、胡萝卜素、烟酸和微量元素锰、锌、铬等营养元素，其丰富的碳水化合物能增强肠道功能，其中的糖蛋白和蛋白多糖有润滑作用，当胃动力较弱时也能减轻胃部负担，促进消化吸收。食用注意事项1、红糖适合年老体弱、大病初愈的人吃，能帮助补充能量、补血，也适合月经不调和刚生完孩子的妇女吃；2、红糖糖分较高，糖尿病患者应忌食，以免出现血糖波动，不利于疾病控制；3、红糖不宜长期存放后食用，其中糖分及水分和杂质含量均高，在存放过程中，极易受乳酸菌的侵害，使红糖的甜度降低并带有酸味，影响食用效果。怎样吃更健康红糖的吃法多种多样，是厨房的常见佐料，可单纯冲水喝，也可用红糖煮鸡蛋、冲姜糖水，以及制成红糖味糕点。选购技巧选购红糖时，以晶粒状或粉末状，表面干燥而松散，不结块，不成团，无杂质者为佳，可用玻璃器血密封保存于阴凉通风处。参考文献胡维勤主编.食物营养成分速查手册[M].哈尔滨：黑龙江科学技术出版社.2018.172.